産業

線香・お香 日本国内生産の70%を占める。淡路島の線香は、天然素材、天然香料にこだわる品質一番、本物志向。香りと健康をテーマとした商品開発を行うなど日本の香り文化をリード。 瓦 「いぶし瓦」の生産量全国第1位。淡路瓦は400年の古い歴史を持ち、瓦づくりに適した粘土を利用し、耐久性に優れた美しい生産物。最近では瓦を使ったコースターなど瓦グッズも多く販売されています。 手延素麺 寒冷な季節に、昔ながらの手作り製法を守り続け、二日工程で一つ一つに目が行き届くよう、麺にあわせた麺づくりをしています。コシがあり風味が良いのが特徴。 真珠核 神戸市では、日本の真珠の加工・流通の80%を扱っていますが、その真珠核のほとんどが淡路島で生産されており、生産高は全国の70%を占めています。 電池 淡路出身の井植歳男氏が創設した三洋電機（株）は、1960年代にニカド電池「カ ドニカ」を開発。洲本工場で国内初の量産化を実現して以来、世界のリーディ ングカンパニーとして成長を遂げています。 タイル 200年前の賀集�a平による「�a平焼」の製陶技術を受け継ぐダントー（株）は 日本を代表するタイル製造業として成長を続けています。 地酒・地ビール 日本酒の酒造家は「都美人」（みやこびじん）、「千年一」（せんねんいち）の2社、地ビールはユーアールエー（株）製造の「あわぢびーる」があります。 紙製玩具 国内90%の生産高を誇る昔ながらの懐かしいおもちゃ。昭和40年代には海外に「吹き戻し」 も輸出されており、日本政府から輸出貢献企業として表彰され、黄綬褒章を受賞しました。

特産品

淡路ビーフ 淡路で生産された和牛が、淡路ビーフはもとより、松坂牛や、神戸牛のようにブランド化されています。 たまねぎ たまねぎ特有の辛味は少なく、独特な甘みがあり、繊維が柔らかくジューシー な味わい。淡路ブランドとして高く評価されています。 鯛 春が代表的な旬で、明石海峡や鳴門海峡の荒波にもまれて、身が引き締まっているので、格別の旨さが楽しめます。 ハモ 旬は6月〜8月、紀淡・鳴門海峡の潮にもまれ、引き締まった味わいに。 フグ 淡路島のフグは本場下関のフクに引けを取らない美味しさで、関西の高級料亭 の料理長も絶賛するほど。鳴門海峡の低い水温と潮流で育ったトラフグのてっ さは絶品です。 ちりめん・いかなご 淡路島近海でとれたシラスが淡路島の澄んだ空気で天日干しされ「ちりめん」と呼ばれています。春の訪れとともに水揚げされるいかなごは、北海道に次ぐ全国第2位の水揚げ量を誇ります。いかなごの稚魚を使用した淡路産の釘煮は質・ 味ともに絶品です。 のり、ワカメ のり、ワカメの養殖は全国でも有数の生産高を誇ります。 みかん・びわ 温暖な気候を活かし、温州みかんを中心に柑橘類の栽培が盛んです。 びわは全国的な人気ブランドとなっています。 乳製品 淡路島の自然が育んだ新鮮な牛乳から生まれます。 花卉 ガラス温室やビニールハウスでのカーネーション、キク、ストックなど花卉の栽培が盛んです。カーネーションは県内出荷量の8割強を占めます。